Jakość i przydatność mleka koziego do przetwórstwa

• Autorzy: Dankow R. , Wojtowski J. , Pikul J. , Gut A.

Warianty tytułu

EN

The quality of goat milk for processing

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

mleko kozie; jakosc; jakosc mikrobiologiczna; jakosc higieniczna; przydatnosc technologiczna; sklad chemiczny; polimorfizm bialek; przetworstwo mleka; sery kozie; napoje mleczne fermentowane; jogurt z mleka koziego; lody smietankowe; mleko UHT

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annals of Warsaw Agricultural University. Animal Science
• Rocznik: 2000
• Tom: 37
• Opis fizyczny: s.59-73,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dankow R.

• Katedra Technologii Mleczarstwa, Akademia Rolnicza w Poznaniu, Poznań

autor

Wojtowski J.

autor

Pikul J.

autor

Gut A.