Odpowiadamy na pytania Czytelników. Alergeny w produkcjach wieloskładnikowych znakujemy w wykazie składników, podkreślając lub oznaczając pogrubioną czcionką wyraz wskazujący alergen np. serek odtłuszczony, syrop glukozowo-fruktozowy z pszenicy. W produktach jednoskładnikowych alergen wyróżniamy w nazwie produktu np. twaróg półtłusty lub twaróg półtłusty. Czy jest to właściwe znakowanie, czy też mleko i produkty mleczne są tak "oczywistym" alergenem, że nie trzeba ich dodatkowo znakować? Na pytanie Czytelnika odpowiedziała...

• Autorzy: Wieteska U.
• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2016
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.52,fot.

Twórcy

autor

Wieteska U.

• Biuro Kontroli Jakości Handlowej, Główny Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych w Warszawie, Warszawa