Przegląd Piekarski i Cukierniczy - Tom 61, Numer 08 (2013) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

Rocznik

2013

Tom

61

Numer

08

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

08
- artykuł: Alzacja - bajkowa kraina wina (Paprocki J.)
- artykuł: W poszukiwaniu straconego zapachu (Paprocki J.)
- artykuł: O smakach i zapachach w kuchni Karola Okrasy
- artykuł: Nowo uruchomiona instalacja chłodnicza do celów szkoleniowych. Tam, gdzie kompetencje łączą się z praktyką
- artykuł: Linie do chleba dla rzemiosła i przemysłu
- artykuł: Inżynieria nowoczesnej sprzedaży w piekarni. Kalkulacje produktów podstawowych, sposób ustalania ceny dla odbiorców (Pietka A.)
- artykuł: Smak i zapach kawy (Bartelak M.)
- artykuł: Nowoczesny sklep - krok po kroku (Tabakowski L., Bielak J., Buchowicz E.)
- artykuł: Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego i Chemicznego w Gdańsku Szkołą Mistrzów (Lankiewicz H.)
- artykuł: Rozstajemy się z pracownikiem - wypowiedzenie umowy (Cz.2) (Paprocki J.)
- artykuł: Przysiąść, aby wyskoczyć - radzenie sobie z wypaleniem (Ropiejko J.)
- artykuł: Liczymy dochód, a nie przychód! (Kowalski J.)
- artykuł: Odszedł prof. dr hab. Zygmunt Ambroziak (1939-2013)
- artykuł: Słodkie punkty na mapie Toronto (Sarzynska I.)
- artykuł: Planowanie produkcji w systemie CSB (Stec A., Malecki P.)
- artykuł: Tylko wspólne działanie ma szansę powodzenia. Rozmowa z Leszkiem Truskolawskim, prezesem SCKiL RP
- artykuł: Formowanie i wałkowanie
- artykuł: Grycan - Lody od pokoleń
- artykuł: 90 lat lodów na patyku
- artykuł: Kwas askorbinowy (witamina C, E300) (Szafulera W.)
- artykuł: Barwniki naturalne oraz barwiąca żywność firmy Chr. Hansen (Turlej A.)
- artykuł: O systemie QAFP i jego znaczenie dla piekarstwa. Rozmowa ze Stanisławem Butką, prezesem Stowarzyszenia Rzemieślników Piekarstwa RP
- artykuł: Dziesiate jubileuszowe Święto Chleba w Krakowie (Korfel A.)
- artykuł: Porozmawiajmy o smaku i zapachu

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.