Przemysł Spożywczy - Tom 42, Numer 10 (1988) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Przemysł Spożywczy

Rocznik

1988

Tom

42

Numer

10

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

10
- artykuł: Biosensory i ich zastosowanie w technologii żywności (Horubala A.)
- artykuł: Struktura białka i jego właściwości funkcjonalne (Leman J.)
- artykuł: Wpływ pH na hydrolizę i utlenianie lipidów tkanki mięśniowej dorszy i śledzi bałtyckich (Stodolnik L.)
- artykuł: Skład węglowodanów w ekstrakcie kawy zbożowej INKA w zależności od rodzaju preparatów enzymatycznych zastosowanych w procesie technologicznym (Kujawski M.)
- artykuł: Siarczyny jako dodatek do żywności (Dybiec M.)
- artykuł: Zastosowanie preparatu enzymatycznego w grzybni Penicillium roqueforti do odtłuszczania ryb - płoci (Woloszyn J., Szoltysek K., Ziobrowski J.)
- artykuł: Azotyny i azotany w żywności (Tyszkiewicz I.)
- artykuł: Gospodarka surowcowa w przetwórstwie produktów roślinnych (Turczyn J.)
- artykuł: Doskonalenie zawodowe kadr kierowniczych przemysłu spożywczego - stan i perspektywy (Zastawa B., Proniewska M.)
- artykuł: Gospodarka żywnościowa w latach 1983-87 (Placzkiewicz K.)

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.