Pozyskiwanie funkcjonalnych izolatów z cykorii do wzbogacania żywności dla dzieci i młodzieży

• Autorzy: Jaskiewicz A. , Budryn G.

Warianty tytułu

EN

Acquiring of functional chicory isolates to enrich food for children and adolescents

• Języki publikacji: PL EN

Słowa kluczowe

PL

cykoria; Cichorium intybus; liscie; korzenie; substancje biologicznie czynne; inulina; polifenole; przeciwutleniacze; choroby czlowieka; dzieci; mlodziez; otylosc; cukrzyca; profilaktyka; leczenie; zywienie czlowieka; zywnosc; wzbogacanie zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2019
• Tom: 46
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.56-57

Twórcy

autor

Jaskiewicz A.

• Instytut Technologii i Analizy Żywności, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Politechnika Łódzka, Łódź

autor

Budryn G.

• Instytut Technologii i Analizy Żywności, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Politechnika Łódzka, Łódź