Wpływ mrożenia na przeżywalność i ciepłooporność reprezentatywnych szczepów Pseudomonas aeruginosa

• Autorzy: Stanczak B. , Szulc M.

Warianty tytułu

EN

Influence of freezing on the survival rate and thermoresistance of Pseudomonas aeruginosa

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

Определяли выживаемость и теплоустойчивость Р. aeruginosa (2 штамма — нр 74 и нр 187) при замораживании и хранении до 6 мес. в температурах: -10, -18 и — 25°С. Для опытов использовали 48-часовые бульонные культуры. Выживаемость и теплоустойчивость исследуемых бактерий определяли через 6 часов, а также через 2, 7, 14, 30, 60, 90, 120, 150 и 180 дней морожения. Для определения теплоустойчивости размороженные бульонные культуры обогревали в темп. 50°С в течение 4 мин. Посевы замораживаемых, а также замораживаемых и обогреваемых бактерий на среде Кинга В инкубировали в темп. 37°С 24 часа. Отметили, что морожение обоих штаммов Р. aeruginosa в темп. —10, —18 и — 25°С ведет к постоянной редукции бактерий, причем очень интенсивное их отмирание происходит уже во время 6-часового замораживания. Наименьшую выживаемость исследуемых штаммов наблюдают при морожении в темп. — 10°С, а наибольшую — в темп. — 25°С. Исследуемые бактерии, замороженные и хранимые в темп. —10, —18 и —25°С, отличаются меньшей теплоустойчивостью чем до заморожения. Наибольшее понижение теплоустойчивости происходило при морожении штаммов в темп. — 10°С, а наименьшее — при морожении в темп. —25°С.

EN

The survival rate and thermoresistance of Ps. aeruginosa (two strains Ns 74 and №187) were tested after freezing and storage at -10°C, -18°C and -25°C for 6 months. For this purpose broth cultures 48 hours old were employed. The survival rate and thermoresistance of the bacteria were determined after 6 hours and after 2 , 7, 14, 30 , 60, 90, 120, 150 and 180 days of freezing. The cultures were heated at 10°C for 4 minutes to determine their resistance to temperature. Inoculations of the freezed and freezed and heated bacteria were made on King’s В media which were incubated at 37°C for 24 hours. It was found that freezing two strains of Ps. aeruginosa at -10, -18 and -25°C lead to a constant reduction of the bacteria; an intensive drop in the number of the bacteria was noticed after freezing for 6 hours. The least survival rate of the bacteria was found at -10°C and the highest at -25°C. After freezing and storage at -10, -18 and -25°C they were less thermoresistant than before freezing. The highest decrease of thermoresistance took place at freezing at -10° and the least at -25°C.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 1986
• Tom: 42
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.603-606,tab.,bibliogr

Twórcy

autor

Stanczak B.

• Katedra Higieny Żywności, Wydział Weterynaryjny, SGGW-AR, ul. Nowoursynowska 161, 02-975 Warszawa

autor

Szulc M.

• Katedra Higieny Żywności, Wydział Weterynaryjny, SGGW-AR, ul. Nowoursynowska 161, 02-975 Warszawa

Bibliografia

• 1. Burzyńska H., Madejska K.: Roczniki PZH 25, 229, 1974.
• 2. Burzyńska H. i wsp.: Roczniki PZH 25, 641, 1974.
• 3. Calcott P. H., Lee S. K., Mc Leod R. A.: Can. J. Microbiol. 22, 106, 1976.
• 4. Dzierżanowska D.: Postępy Mikrobiol. 19, 215, 1980.
• 5. Furowicz A., Nowakowski W., Matuszczyk S.: Medycyna Wet. 36, 268, 1980.
• 6. Kooij D., van der Oranje J. P., Hijnen W. A. M.: Appl. environ. Microbiol. 44, 1086, 1982.
• 7. Kozłowski S.: Medycyna Wet. 27, 234, 1971.
• 8. Oblinger J. L., Kennedy J. E.: J. Fd Prot. 41, 251, 1978.
• 9. Otte J., Hahn G., Tolle A.: Milchwiss. 33, 737, 1978.
• 10. Pogorzelska E.: Medycyna Wet. 35, 273, 1979.
• 11. Polska Norma: PN-83/A-82054. Mięso i przetwory mięsne. Badania bakteriologiczne.
• 12. Radzilowska B.: Występowanie pałeczek P. aeruginosa w mięsie i produktach mięsnych oraz charakterystyka wyizolowanych szczepów. Praca dokt., SGGW-AR, Warszawa 1985. .
• 13. Speck M. L., Ray B.: J. Fd Prot. 40, 333, 1977.
• 14. Splittstoesser D. F., Sergen B.: Milk Fd Technol. 33, 500, 1970.
• 15. Splittstoesser D. F.: Fd Technol. 27, 54, 1973.