Wpływ obróbki termicznej i procesu homogenizacji mleka na zmiany fizyczne otoczek kuleczek tłuszczowych

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

1991 | 6 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Batura K. , Zbikowski Z. , Ziajka S. , Bakula M.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

obrobka homogenizacja kuleczki tluszczowe zmiany fizyczne ogrzewanie budowa sklad

Wydawca

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

Rocznik

1991

Numer

Opis fizyczny

s.25-27

Twórcy

autor

Batura K.

Instytut Technologii Mleczarskiej, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Zbikowski Z.

Instytut Technologii Mleczarskiej, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Ziajka S.

Instytut Technologii Mleczarskiej, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Bakula M.

Instytut Technologii Mleczarskiej, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-d2854b38-5501-46da-bdda-05465fad5bbb