Warianty tytułu
Characteristics of the peptide fractions in milk of healthy cows and cows with mastitis
Języki publikacji
Abstrakty
В работе охарактеризовано пептидные фракции, присутствующие в нормальном и маститном молоке. В маститном молоке идентифицировано бактрии Str. agalactae. Пептидные экстракты нормального и маститного молока исследовано, применяя методы гелевой фильтрации на Bio-gel Р-4, высоконапряжённого бумажного электрофореза, тонкослойной хроматографии, а также анализа аминокислотных составов. В маститном молоке по сравнению с нормальным молоком констатировано высшее содержание пептидных фракций небелкового азота и аммиака. Добавочно обнаружено в маститном молоке амины. Констатировано также расхождения в аминокислотных составах пептидных эксстрактов нормального и маститного молока. Анализ полученных результатов делает возможным оценить отрицательные последствия патогенной микрофлоры в молоке с физиологически-кормовой и технологической точки зрения.
The paper presents the characteristic of the peptide fractions of normal and mastitic milk. S. agalactiae was identified in mastitic milk. Peptide extracts of normal and mastitic milk were analyzed by molecular filtration (Biogel P-4), a high tension paper electrophoresis and a thin-layer chromatography. The amino acid composition was also analyzed. The mastitic milk contained higher levels of peptide fractions, non-protein nitrogen and ammonia in comparison to normal milk. Amines were also found in mastitic milk. Amino acid composition of the peptide extracts of the both types of milk also differed. Special attention should be given to the disappearance of Arg and Pro from the peptide extract of mastitic milk. Analysis of the results allowed to present the possible negative properties of mastitic milk in view of its technological and nutritive values.
Słowa kluczowe
Wydawca
Czasopismo
Rocznik
Tom
Numer
Opis fizyczny
s.266-268,rys.,tab.,bibliogr.
Twórcy
autor
- Katedra Położnictwa, Wydział Weterynaryjny Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, 10-743 Olsztyn-Kortow
autor
- Zakład Biochemii Żywności, Wydział Technologii Żywności, Akademia Rolnoczo-Techniczna w Olsztynie, 10-743 Olsztyn
Bibliografia
- 1. Budsławski J.: Metody analizy żywności. WNT 1972.
- 2. Burbianka M., Pliszka A., Burzyńska H.: Mikrobiologia żywności. PZWL 1983.
- 3. Henschen A., Lottspeich F., Brantl V., Teschemacher H.: Hoppe-Seyler’s Z. Physiol. Chem. 300, 1217, 1979.
- 4. Masłowski P.: Rocz. Nauk roln. 81, 561, 1960.
- 5. Sayem-El Daher N., Simard. R. E., L’heureux L., Roberge A. G.: J. Chromatog. 256, 313, 1983.
- 6. Schalm O. W., Noorlander D. O.: J. Am. vet. Med. Ass. 130, 199, 1975.
- 7. Singh L. N., Ganguli N. C.: Indian J. Dairy Sci. 28, 273, 1975.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-d1335707-4ecd-440c-8aba-828ebf4e795d