Istotą jest farsz. Znaczenie kutrowania w produkcji kiełbas

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Magazyn Przemysłu Mięsnego

2012 | 01 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Mentek J.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

przetwory miesne farsze miesne kutrowanie kutry prozniowe rozdrabnianie miesa kielbasy

Wydawca

Czasopismo

Magazyn Przemysłu Mięsnego

Rocznik

2012

Numer

Opis fizyczny

s.14-15,rys.,fot.

Twórcy

autor

Mentek J.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-ced23962-8cb7-4576-b435-e0dc4629d4c3