Odroczony wypiek pieczywa. Część II. Metoda odroczonego rozrostu

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

2013 | 61 | 05 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Mart M. , Slowik E.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

piekarstwo wypiek pieczywa wypiek odroczony ciasto miesienie drozdze piekarskie fermentacja ciasta

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2013

Tom

Numer

Opis fizyczny

s.22-24,fot.

Twórcy

autor

Mart M.

autor

Slowik E.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-cc2cdaa1-b57b-4361-84d7-46d199d762c7