Dojrzewanie poubojowe a jakość wołowiny

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

2015 | 08 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Piaskowska N. , Smiecinska K.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

mieso kulinarne mieso wolowe dojrzewanie miesa jakosc uboj zwierzat tusze wolowe tkanka miesniowa surowce miesne

Wydawca

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

Rocznik

2015

Numer

Opis fizyczny

s.34-36

Twórcy

autor

Piaskowska N.

Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Wydział Bioinżynierii Zwierząt, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Smiecinska K.

Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Wydział Bioinżynierii Zwierząt, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-cbb25f32-b518-493a-b7b8-dc043509fbdd