Wartość rzeźna i właściwości fizykochemiczne mięsa kurcząt brojlerów w zależności od zróżnicowanego postępowania przedubojowego

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

2003 | 10 | 4 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Jakubowska M. , Gardzielewska J. , Karamucki T. , Rybarczyk A. , Natalczyk-Szymkowska W.

Warianty tytułu

The slaughter value and some selected physiochemical properties of broiler chicken meat depending on the different pre-slaughter treatment methods

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2003

Tom

Numer

Opis fizyczny

s.140-148,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jakubowska M.

Katedra Oceny Produktów Zwierzęcych, Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt, ul. Dr Judyma 24, 71-646 Szczecin

autor

Gardzielewska J.

Katedra Oceny Produktów Zwierzęcych, Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt, ul. Dr Judyma 24, 71-646 Szczecin

autor

Karamucki T.

Katedra Oceny Produktów Zwierzęcych, Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt, ul. Dr Judyma 24, 71-646 Szczecin

autor

Rybarczyk A.

Katedra Oceny Produktów Zwierzęcych, Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt, ul. Dr Judyma 24, 71-646 Szczecin

autor

Natalczyk-Szymkowska W.

Katedra Oceny Produktów Zwierzęcych, Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt, ul. Dr Judyma 24, 71-646 Szczecin

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-c809fad1-4660-4e9b-8f59-eda8a7329e48