Wpływ dodatku substancji używanych w przetwórstwie mięsa na mikroflorę występującą w MDOM

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Mięso i Wędliny

2008 | 6 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Hac-Szymanczuk E. , Cholewinska A.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

mieso przetwory miesne drob odkostnianie mikroflora mikrobiologia

Wydawca

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

2008

Numer

Opis fizyczny

s.52-55,tab.,wykr.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Hac-Szymanczuk E.

Zakład Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Cholewinska A.

Zakład Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-c1ddb115-3046-4f48-8d00-208e5a211490