Badania nad proteolizą białek serwatkowych przez wybrane enzymy: proteazę z Mucor pusillus var. Lindt, podpuszczkę i pepsynę

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności

1978 | 12(179) |

Tytuł artykułu

Autorzy

Damicz W. , Smoczynska K. , Skinder K.

Warianty tytułu

Issledovanija po proteolizu syvorochnykh belkov nekotorymi fermentami: proteazojj iz Mucor pusillus var. Lindt sychuzhnym fermentom i pepsinom

Proteolysis of whey proteins by selected enzymes: protease from Mucor pusillus var. Lindt, rennet, and pepsin

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

1978

Numer

12(179)

Opis fizyczny

s.47-54,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Damicz W.

Instytut Fizyki i Chemii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Smoczynska K.

Instytut Fizyki i Chemii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Skinder K.

Instytut Fizyki i Chemii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-bc3373be-1995-40b9-b0a2-8380cf4adfec