Czynniki wpływające na bezpieczeństwo mikrobiologiczne żywności przechowywanej w warunkach chłodniczych

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Chłodnictwo

2014 | 49 | 07 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Szosland-Faltyn A. , Krolasik J. , Polak E.

Warianty tytułu

Factors affecting the microbiological safety of food stored under refrigerated conditions

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

zywnosc przechowywanie zywnosci chlodzenie zywnosc chlodzona bezpieczenstwo zywnosci bezpieczenstwo mikrobiologiczne dobra praktyka higieniczna zachowania konsumenckie lodowki czystosc zagrozenia mikrobiologiczne srodki kontroli badania ankietowe warunki chlodnicze

Wydawca

Czasopismo

Chłodnictwo

Rocznik

2014

Tom

Numer

Opis fizyczny

s.42-44,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szosland-Faltyn A.

Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im.prof.W.Dąbrowskiego, Oddział Chłodnictwa i Jakości Żywności w Łodzi, Łódź

autor

Krolasik J.

Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. W.Dąbrowskiego, Oddział Chłodnictwa i Jakości Żywności w Łodzi, Łódź

autor

Polak E.

Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. W.Dąbrowskiego, Oddział Chłodnictwa i Jakości Żywności w Łodzi, Łódź

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-bbcf9aa8-818b-4a2e-8888-fc0b5222b86f