Immunoreactivity of chemically cross-linked gluten and hydrolysates of wheat flour

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Biotechnology and Food Science

2011 | 75 | 2 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Majak I. , Leszczynska J. , Lacka A.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

wheat flour gluten cross-linking hydrolysate ELISA test immunoreactivity protein native protein proteolysis collagenase

Wydawca

Czasopismo

Biotechnology and Food Science

Rocznik

2011

Tom

Numer

Opis fizyczny

p.27-34,ref.

Twórcy

autor

Majak I.

Institute of General Food Chemistry, Technical University of Lodz, 90-924 Lodz, Poland

autor

Leszczynska J.

autor

Lacka A.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-bbb88ac2-fbc0-4c31-baf8-752bd68fa064