Czynniki kształtujące jakość mięsa wołowego

• Autorzy: Domaradzki P. , Florek M. , Litwinczuk A.

Warianty tytułu

EN

Factors influencing the quality of beef

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

produkcja zwierzeca; bydlo; zwierzeta rzezne; chow zwierzat; mieso wolowe; jakosc; czynniki przyzyciowe; uwarunkowania genetyczne; rasy zwierzat; plec; wiek zwierzat; zywienie zwierzat; systemy zywieniowe; obrot przedubojowy; czynniki poubojowe; tusze zwierzece; obrobka poubojowa; schladzanie; pakowanie; dystrybucja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Wiadomości Zootechniczne
• Rocznik: 2016
• Tom: 54
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.160-170,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Domaradzki P.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin

autor

Florek M.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin

autor

Litwinczuk A.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin