Kosmiczna żywność - kosmiczny problem

• Autorzy: Florowska A. , Florowski T.

Warianty tytułu

EN

Cosmic food - cosmic problem

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Od samego początku organizacji załogowych lotów w kosmos istotnym zagadnieniem była żywność, jaką mieli zabierać ze sobą kosmonauci. Żywność dla kosmonautów - poza typowymi cechami, takimi jak wysoka wartość odżywcza i dobry smak - musi także spełniać dodatkowe warunki związane z jej przechowywaniem oraz konsumpcją na statkach kosmicznych. Wymagane są m.in.: minimalna objętość i masa produktów, duża ich trwałość i bezpieczeństwo zdrowotne oraz mała energochłonność i łatwość przygotowania. Ważnym czynnikiem, który należy uwzględnić w projektowaniu żywności dla kosmonautów, jest także panujący w statkach kosmicznych podczas lotów stan bliski nieważkości.

EN

From the beginning of the organization of manned flight into space a major effort was undertaken to prepare the food for astronauts. Food for astronauts, beyond the standard features such as high nutritional value and good taste, must also meet the additional reguirements related to the specific design spacecraft in which it is transported and the environmental conditions of its consumption. There are reguired: the minimum volume and weight of products, high durability and safety, and ease of preparation and low energy consumption. An important factor to be considered in the design of food for astronauts is also the rule of the space flight conditions close to weightlessness.

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; zywienie racjonalne; kosmonauci; loty kosmiczne; kuchnia kosmiczna; zywnosc kosmiczna zob.zywnosc dla kosmonautow; zywnosc dla kosmonautow; projektowanie; wymagania jakosciowe; wymagania zdrowotne; bezpieczenstwo zdrowotne; minimalizacja; trwalosc przechowalnicza; energochlonnosc; przyrzadzanie posilkow; zywnosc wygodna; stan niewazkosci; technologia zywnosci; nowe technologie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2012
• Tom: 66
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.36-38,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Florowska A.

• Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Florowski T.

Bibliografia

• [1] Casaburi A.A., Gardner C.A.: 1998. Space food and nutrition. An Educator's Guide With Activities in Science and Mathematics, EG-1999-02-115-HQ.
• [2] Grimwood J.M.: 1963. Projekt Mercury a chronology. National Aeronautic and Space Administration Texas, NASA SP - 4001.
• [3] Lane H., Feeback D.: 2002. History of nutrition in space flight: overview. Nutrition 18 (10), 797-804.
• [4] Lyndon В.: 2002. Space Food. NASA Facts, FS-2002-10-079-JSC.
• [5] Lyndon В.: 2004. NASA Food Technology: Incredible Edibles From Space. NASA Facts, FS-2004-08-007-JSC.
• [6] Lyndon В.: 2005. NASA Cosmic Cuisine. NASA Facts, FS-2005-10-055-JSC.
• [7] Perchonok M., Bourland С.: 2002. NASA food systems: past, present and future. Nutrition 18(10), 913-920.