Homogenizatory w mleczarstwie

• Autorzy: Kowalik J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; procesy produkcyjne; mleko; homogenizacja; homogenizatory; tluszcz mlekowy; temperatura; kuleczki tluszczowe; zastosowanie; technologia produkcji

• Wydawca: -
• Czasopismo: Forum Mleczarskie Biznes. Fachowy Magazyn Producentów i Dostawców w Branży Mleczarskiej
• Rocznik: 2011
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.30-32,rys.,fot.

Twórcy

autor

Kowalik J.

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Wydział Nauk o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn