Antioxidant activity of coffee infusions

• Autorzy: Konczal M. , Zielinski R.

Warianty tytułu

PL

Aktywność przeciwutleniająca naparów kawowych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

roasted coffee; infusion; antioxidant activity; phenolic acid; flavonoids; polyphenolic compound; reactive oxygen species; DPPH method; antiradical activity

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2014
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.68-75,fig.,ref.

Twórcy

autor

Konczal M.

• Department of Technology and Instrumental Analysis, Faculty of Commodity Science, Poznan University of Economics, Aleja Niepodleglosci 10, 61-875 Poznan, Poland

autor

Zielinski R.

• Department of Technology and Instrumental Analysis, Faculty of Commodity Science, Poznan University of Economics, Aleja Niepodleglosci 10, 61-875 Poznan, Poland