Warianty tytułu
Kinetyka adsorpcji pary wodnej przez mieszanine mleka w proszku z weglowodanami
Języki publikacji
Abstrakty
The sorption properties of milk powder admixed with selected carbohydrates were examined, when studying the effects of mixture composition, agglomeration and humidity. The sorption of water vapour by milk powder, glucose, saccharose, maltodextrin and starch was found to proceed with different rates depending on the type of material, water content and humidity. The addition of 30% carbohydrates to milk considerably changed the course of kinetic curves for water vapour adsorption by the mixture, as compared with milk powder. Agglomeration of milk powder and its mixtures with carbohydrates only slightly changed the course of the kinetic curves for water vapour adsorption.
Badano właściwości sorpcyjne mieszaniny mleka w proszku z wybranymi węglowodanami z uwzględnieniem wpływu składu mieszaniny, procesu aglomeracji oraz wilgotności środowiska. Wykazano, że adsorpcja pary wodnej przez mleko w proszku, glukozę, sacharozę, maltodekstrynę i skrobię przebiegała z różną szybkością w zależności od rodzaju materiału, zawartości wody oraz wilgotności powietrza. Dodatek 30% węglowodanów do mleka w proszku istotnie zmieniał ilościowy przebieg krzywych kinetycznych adsorpcji pary wodnej dla mieszaniny, w porównaniu z mlekiem w proszku. Aglomeracja mleka w proszku jak i mieszaniny mleka w proszku z węglowodanami wpłynęła tylko nieznacznie na zmianę przebiegu krzywych kinetycznych adsorpcji pary wodnej.
Wydawca
Rocznik
Tom
Numer
Strony
123-134
Opis fizyczny
s.123-134,rys.,wykr.,bibliogr.
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-ffe67bb2-8dfd-447e-83e3-2e11c2ab0d2a
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.