Czynniki ksztaltujace produkcje i jakosc kulinarnego miesa wolowego w Polsce

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Żywność Technologia Jakość

1997 | 04 | 1 | 8-20

Tytuł artykułu

Autorzy

Polczynska I , Gorska I.

Treść / Zawartość

Pełne teksty:

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

barwa kruchosc miesa mieso wolowe mieso kulinarne zywnosc bydlo miesne Polska marketing produkcja jakosc produkcja zwierzeca soczystosc

colour meat tenderness beef meat culinary meat food meat cattle Poland marketing production quality animal production succulence

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

1997

Tom

Numer

Strony

8-20

Opis fizyczny

s.8-20,bibliogr.

Twórcy

autor

Polczynska I

autor

Gorska I.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-ff68f40e-e646-494f-9ad4-64e1bcbd1b37