Nowe metody utrwalania produktow mleczarskich

• Autorzy: Baca E. , Skarzynska M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory mleczne; sterylizacja; mleczarstwo; pasteryzacja; ogrzewanie mikrofalowe; promienie elektromagnetyczne; ogrzewanie ekstruzyjne; ogrzewanie oporowe; mikroflora; promieniowanie ultrafioletowe; obrobka termiczna; promieniowanie gamma; przedluzanie trwalosci; mikroorganizmy; utrwalanie zywnosci; ogrzewanie w podczerwieni

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1995
• Numer: 05
• Strony: 125-129
• Opis fizyczny: s.125-129,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Baca E.

• Instytut Mleczarstwa, ul.Hoza 66-68, 00-682 Warszawa

autor

Skarzynska M.