Przyczyny rozwoju i czynniki zapobiegajace wystepowaniu w pieczywie lasecznika ziemniaczanego [Bacillus subtilis]

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

2006 | 54 | 05 | 10-11

Tytuł artykułu

Autorzy

Kownacki J.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

lasecznik ziemniaczany Bacillus subtilis piekarstwo pieczywo receptury ciasto infekcja bakteryjna wady pieczywa kwas piekarski technologia produkcji przetrwalniki bakteryjne

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2006

Tom

Numer

Strony

10-11

Opis fizyczny

s.10-11,.fot.

Twórcy

autor

Kownacki J.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-fed07c43-267c-4582-a794-ef0d8dcda77a