Wplyw wybranych koloidow hydrofilowych na wlasciwosci reologiczne skoncentrowanych dyspersji bialek grochu

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

1995 | 43 | 03 | 33-35

Tytuł artykułu

Autorzy

Pruska-Kedzior A. , Kedzior Z. , Trzebniak K. , Jankiewicz M. , Michniewicz J. , Chalcarz A.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

surowce roslinne koncentraty bialkowe stabilizatory przemysl spozywczy groch analiza sensoryczna dyspersja

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

1995

Tom

Numer

Strony

33-35

Opis fizyczny

s.33-35,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pruska-Kedzior A.

autor

Kedzior Z.

autor

Trzebniak K.

autor

Jankiewicz M.

autor

Michniewicz J.

autor

Chalcarz A.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-fd35f111-e574-49d5-98ff-6b2b3b739917