Selen w grzybach

• Autorzy: Falandysz J. , Lipka K.

Warianty tytułu

EN

Selenium in mushrooms

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zebrano i przedyskutowano dostępne dane o występowaniu selenu w owocnikach grzybów jadalnych głównie z terenu Europy.

EN

In the article are reviewed available data from the scientific literature on content as well as speciation of selenium in mainly edible mushrooms collected in Europe. Some species of the genus Albtrellus were found exceptionally rich in selenium, and relatively less are some representatives of the genus Boletus (especially Boletus eduilis), Macrolepiota, Agaricus or Romaria, while for many other is less than 1.0 mg/kg dry matters. Nevertheless, tha available database on selenium in higher edible mushrooms is not so great if considering the number of wild growing as well as cultivated species and their spread in space.

Słowa kluczowe

PL

dawki dopuszczalne; zywnosc; selen; dawki zalecane; zapotrzebowanie na selen; grzyby jadalne; Europa; zywienie czlowieka

EN

acceptable dose; food; selenium; recommended dose; selenium demand; edible mushroom; Europe; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2006
• Tom: 57
• Numer: 3
• Strony: 217-233
• Opis fizyczny: s.217-233,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Falandysz J.

• Uniwersytet Gdanski, ul.Sobieskiego 19, 80-952 Gdansk

autor

Lipka K.