Zasady systemu HACCP i analiza zagrozen w produkcji piekarskiej i ciastkarskiej

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

1999 | 47 | 02 | 17-19

Tytuł artykułu

Autorzy

Ambroziak Z. , Staszewska E. , Janik M.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

ciala obce piekarstwo metoda HACCP bakterie patogenne szkodniki zatrucia pokarmowe pomieszczenia produkcyjne Salmonella ciastkarstwo krytyczny punkt kontrolny substancje chemiczne mikroorganizmy bakterie

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

1999

Tom

Numer

Strony

17-19

Opis fizyczny

s.17-19,tab.

Twórcy

autor

Ambroziak Z.

autor

Staszewska E.

autor

Janik M.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-fb6ae494-20e4-4bb0-9e13-239898ea2480