Ogolne zasady produkcji twarogu i serow twarogowych.Czesc III.Sposob przedluzania ich trwalosci

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

1994 | 03 | 69-71

Tytuł artykułu

Autorzy

Smietana Z. , Szpendowski J. , Bohdzewicz K. , Swigon J.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

ogrzewanie ocena jakosci mleczarstwo suszenie pasteryzacja zamrazanie liofilizacja sery twarogowe niskie temperatury trwalosc przechowalnicza technologia zywnosci cechy organoleptyczne pakowanie termizacja

Wydawca

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

Rocznik

1994

Numer

Strony

69-71

Opis fizyczny

s.69-71

Twórcy

autor

Smietana Z.

autor

Szpendowski J.

autor

Bohdzewicz K.

autor

Swigon J.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-faa265fa-73b1-4c9d-a9a8-a59739fcff1d