Wplyw sonikacji na wlasciwosci fizykochemiczne miesa kurczat brojlerow

• Autorzy: Stasiak D.M.

Warianty tytułu

EN

Effect of sonication on physico-chemical properties of chicken meat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

barwa; kwasowosc; wodochlonnosc; wlasciwosci fizykochemiczne; tekstura; sonikacja; mieso drobiowe; mieso; poprawa jakosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
• Rocznik: 2006
• Tom: 02
• Numer: 3
• Strony: 111-118
• Opis fizyczny: s.111-118,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Stasiak D.M.

• Akademia Rolnicza w Lublinie, ul.Skromna 8, 20-704 Lublin