Maka zytnia czy pszenna?

• Autorzy: Wichrowska M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

sklad chemiczny; bialko; surowce piekarskie; piekarstwo; wartosc wypiekowa; wlasciwosci fizykochemiczne; ziarno; jakosc; przemial; wartosc odzywcza; skladniki mineralne; maka pszenna; zawartosc bialka; maka zytnia; pentozany

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2004
• Tom: 08
• Numer: 01-02
• Strony: 28
• Opis fizyczny: s.28,30,32,fot.,tab.

Twórcy

autor

Wichrowska M.