Damage of lactic acid bacteria caused by freezing at different freezing rates

• Autorzy: Libudzisz Z. , Mokrosinska K.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

freezing; production; freezing process; lactic acid; preservation; fermentation technology; bacteria; Lactobacillus acidophilus; acetaldehyde production; milk; lactic bacteria

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Microbiologica Polonica
• Rocznik: 1995
• Tom: 44
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: p.305-313,fig.

Twórcy

autor

Libudzisz Z.

• The Technical University of Lodz, ul.Stefanowskiego 4-10, 90-924 Lodz, Poland

autor

Mokrosinska K.