Wprowadzanie techniki mrozenia do piekarni

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

2001 | 49 | 10 | 26

Tytuł artykułu

Autorzy

Hombach M.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

ciasto mrozone garowanie ciasta piekarstwo pieczywo historia wdrozenia do praktyki jakosc mrozenie

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2001

Tom

Numer

Strony

Opis fizyczny

s.26,28-29,rys.

Twórcy

autor

Hombach M.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-f7944ed4-686b-4ea0-b86d-dfcfb3a9682d