Substancje aromatyzujace w przetworstwie miesnym

• Autorzy: Zawirska-Wojtasiak R. , Dolata W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; bezpieczenstwo zywnosci; przyprawy; dodatki do zywnosci; aromaty spozywcze; aromaty typu miesnego; aromaty wedzonkowe; przetworstwo miesa; asortyment; procesy technologiczne; olejki eteryczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2005
• Tom: 57
• Numer: 09
• Strony: 48-49
• Opis fizyczny: s.48-49

Twórcy

autor

Zawirska-Wojtasiak R.

• Akademia Rolnicza, Poznan

autor

Dolata W.