Poprawa glownych cech wartosci rzeznej tucznikow po wdrozeniu i upowszechnieniu systemu klasyfikacji tusz EUROP w rzezniach krajowych

• Autorzy: Strzelecki J. , Borzuta K. , Borys A. , Grzeskowiak E. , Lisiak D. , Janiszewski P.

Warianty tytułu

EN

Improvement of main slaughter value traits of fatteners after implementation of EUROP system classification of carcasses in domestic slaughterhouses

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

tuczniki; tusze wieprzowe; klasyfikacja poubojowa; klasyfikacja EUROP; wartosc rzezna; mieso wieprzowe; jakosc; wady miesa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2009
• Tom: 47
• Numer: 2
• Strony: 7-14
• Opis fizyczny: s.7-14,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Strzelecki J.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Oddział Technologii Mięsa i Tłuszczu, Zaklad Badania Surowców i Produkcji Rzeźnianej w Poznaniu, ul.Głogowska 239, 60-111 Poznań

autor

Borzuta K.

autor

Borys A.

autor

Grzeskowiak E.

autor

Lisiak D.

autor

Janiszewski P.