Fattening performance, slaughter indicators and meat chemical composition in lambs fed the diet supplemented with linseed oil and mineral bioplex

• Autorzy: Baranowski A , Jozwik A. , Bernatowicz E. , Chylinski W.

Warianty tytułu

PL

Wyniki tuczu, wartosc rzezna i sklad chemiczny miesa jagniat zywionych z dodatkiem oleju lnianego i mineralnego biopleksu

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Crossbred (F1) Booroola × Olkuska ewe-lambs were randomly assigned to control (C, n=8) and experimental (E, n=9) group with initial mean body weight of 7.6 and 7.3 kg, respectively, and fattened up to the mean live body weight of 24 kg. Lambs from both groups were fed ad lib. The concentrate mix containing 207 g crude protein and 12.5 MJ metabolizable energy per kg dry master of feed. During fattening each lamb from group E was administered per os with 3 g of lineseed oil and 3 g mineral bioplex daily. The lambs were slaughtered at the live weight of 22.8 (group C) and 24.2 (group E) kg. No significant differences between groups were found in mean daily live Wright gain (111 and 125 g in C and E lambs, respectively). Concentration of blood plasma cholesterol and its fractions did not differ significantly between groups. Dressing percentage, valuable cuts and perirenal fat contents of right carcass side (42.05%, 42.20%, and 2.65% in C vs. 43.13%, 42.38% and 3.04% in E lambs, respectively) were similar in groups. The supplements applied (group E) did not significantly influence dry matter, protein and fat content of longissimus dorsi muscle, but significantly (P≤0.002) altered its cholesterol level (group C – 60.47, group E – 75.56 mg/100 g tissue).The fatty acid profile of intramuscular fat reflected more favourable meat dietetic value in lambs E compared to lambs C.

PL

Maciorki mieszańcowe F1 (50% boorooli i 50% owcy olkuskiej) o średniej wyjściowej masie ciała 8 (±1,3) kg tuczono do średniej masy ciała 24 (±2,2) kg, a następnie ubijano i poddawano analizie rzeźnej.W okresie tuczu maciorki grupy kontrolnej (C, n=8) i doświadczalnej (E, n=9) żywiono indywidualnie do woli mieszanką treściwą zawierającą 207 g białka ogólnego i 12,5 MJ energii metabolicznej w kg suchej masy. W okresie tuczu każdemu jagnięciu z grupy E podawano dustnie 3 g oleju lnianego i 3 g biopleksu mineralnego dziennie. Średni przyrost dzienny masy ciała maciorek grupy C był zbliżony do uzyskanego przez maciorki grupy E (odpowiednio 111 g i 125 g). W dniu zakończenia tuczu maciorki grup C i E charakteryzowały się podobnym poziomem cholesterolu całkowitego w osoczu krwi (odpowiednio 1,59 i 1,76 mmol/l), frakcji HDL (odpowiednio 0,73 i 0,79 mmol/l) i frakcji LDL (odpowiednio 0,85 i 0,91 mmol/l). Zastosowane dodatki nie wpłynęły istotnie na wydajność rzeźną maciorek (42,05% w grupie C i 43,13% w grupie E) oraz zawartość wyrębów wartościowych (42,20% w grupie C i 42.38% w grupie E) i tłuszczu okołonerkowego (2,65% w grupie C i 3,04% w grupie E) w tuszy, a także na podstawowy skład chemiczny mięśnia LD (odpowiednio w grupie C i E: sucha masa 23,27% i 23,56%, białko 20,51% i 20,55%, tłuszcz 1,80% i 2,12%). W mięsie jagniąt grupy E stwierdzono istotnie (P≤0,002) wyższą zawartość cholesterolu (75,56 mg/100 g tkanki) niż w mięsie jagniąt grupy C (60,47 mg/100 g tkanki).W porównaniu z maciorkami kontrolnymi, śródmięśniowy tłuszcz maciorek żywionych z udziałem stosowanych dodatków charakteryzował się korzystniejszym profilem kwasów tłuszczowych.

Słowa kluczowe

EN

animal breeding; meat; fattening; meat composition; sheep; slaughter performance; linseed oil; animal feeding; fattening performance; lamb meat; fatty acid; chemical composition; mineral bioplex; lamb; diet supplementation

• Wydawca: -
• Czasopismo: Animal Science Papers and Reports
• Rocznik: 2008
• Tom: 26
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.117-127,ref.

Twórcy

autor

Baranowski A

• Polish Academy of Sciences, Jastrzebiec, 05-552 Wolka Kosowska, Poland

autor

Jozwik A.

autor

Bernatowicz E.

autor

Chylinski W.

Bibliografia

• BARANOWSKI A., KLEWIEC J., 2004 – Przydatność do tuczu i wartość rzeźna tryczków mieszańców merynosa polskiego z rasami plennymi i rasą suffolk. (Fattening and slaughter value of ram lambs obtained by crossing Polish Merino with prolific breeds and Suffolk sheep). In Polish,summary in English. Prace i Materiały Zootechniczne 62, 85-93.
• BARANOWSKI A., GABRYSZUK M., JÓŹWIK A., BERNATOWICZ E., CHYLIŃSKI W.,2007 – Fattening performance, slaughter indicators and meat chemical composition in lambs fed the diet supplemented with linseed and mineral bioplex. Animal Science Papers and Reports 25(1),35-44.
• BAROWICZ T., JANIK A., 1998 – Cholesterol w mięsie zwierząt rzeźnych. (Cholesterol in meat of slaughter animals). In Polish. Przegląd Hodowlany 4, 6-8.
• BAROWICZ T., PIETRAS M., KNAPIK J., KOZYRA R., 1994 – Wpływ tempa wzrostu tuczonych jagniąt na poziom wybranych wskaźników krwi oraz jakość tusz (Effect of growth rate of fattened lambs on the level of selected blood indices and carcass quality). In Polish, summary in English.Roczniki Naukowe Zootechniki 21, 1-2, 51-60.
• BOROWIEC F., MICEK P., MARCIŃSKI M., BARTECZKO J., ZAJĄC T., 2004 – Linseedbased diet for sheep. 2. Performance and chemical composition of meat and liver. Journal of Animal and Feed Sciences 13, Supplement 2, 19-22.
• BORYS B., BORYS A., 2005 – Effect of the form of rapeseed and linseed in lamb diets on some health quality parameters of meat. Annals of Animal Science 5(1), 159-169.
• BORYS B., JARZYNOWSKA A., 2005 – Effects of vitamin E supplemented to rapeseed and linseed diets on the slaughter value of lambs. Journal of Animal and Feed Sciences 14, Suplement 1, 227-230.
• BORYS B., OSIKOWSKI M., 1998 – The slaughter value of crossbred lambs coming from Merino ewes and rams of prolific and meat breeds. Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego XXXV/1, 53-66.
• CIEŚLAK A., POTKAŃSKI A., SZUMACHER-STRABEL M., KOWALCZYK J., 2004 – Blond parameters of lambs fed diets with vegetable oil supplements. Journal of Animal and Feed Science 13, Supplement 2, 23-26.
• CZAUDERNA M., KOWALCZYK J., 2001 – Separation of some mono-, di- and tri-unsaturated fatty acids containing eighteen carbon atoms by high-performance liquid chromatography and photodiode array detection. Journal of Chromatography B, 760, 165-178.
• CZAUDERNA M., KOWALCZYK J., CHOJECKI G., 2001 – An improved method for derivatization of fatty acids for liquid chromatography. Journal of Animal and Feed Sciences 10,Supplement 2, 369-375.
• CZAUDERNA M., KOWALCZYK J., NIEDŹWIEDZKA K.M., WĄSOWSKA I., PAJĄK J.J.,2004 – The effect of selenium and linseed oil on growth of sheep and content of selected fatty AIDS in M. longissimus dorsi. Journal of Animal and Feed Sciences 13, Supplement 1, 303-306.
• FOLCH J., LEES M., STANLEY H.H.S., 1957 – A simple method for the isolation and purification of total lipids from animal tissues. Journal of Biological Chemistry 226, 497-509
• GRZEŚKOWIAK E., STRZELECKI J., BORYS B., BORYS A., BORZUTA K., LISIAK D., 2004 – Wpływ stosowania nasion rzepaku i lnu w tuczu jagniąt na uzysk wyrębów i mięsa kulinarnego oraz wybrane parametry jakości mięsa (Effect of rapeseed and linseed use in lamb fattening on field of cuts and culinary meat and selected parameters of meat quality). In Polish, summary in English.Zeszyty Naukowe Przeglądu Hodowlanego 72, 3, 69-78.
• HARVEY W.R., 1990 – Mixed model least-squares and maximum likelihood computer program.PC-2 version, 1-92. Ohio State University.
• JAKOBSEN K., 1999 – Dietary modifications of animal fats: status and future perspectives. Fett/Lipid 10(12), 475-483.
• JANIUK W., BARANOWSKI A., KLEWIEC J., 1998 – Performance and slaughter value of Polish Merino, Booroola and Suffolk crossbred lambs. Journal of Animal and Feed Sciences 7, 161-170.
• LIPECKA C., GRUSZECKI T..M., PIĘTA M., SZYMANOWSKA A., PATKOWSKI K.,SZYMANOWSKI M., JANKUSZEW A., 2001 – Użytkowość mięsna tryczków mieszańców z różnym udziałem rasy plennej (Meat utility of crossbred ram-lambs with various share of highprolificate sheep). In Polish, summary in English. International Symposium. Results of new studiem on small ruminants. 29-31 March, Poznań, Poland. Book of Abstracts, 49.
• MICEK P., BOROWIEC F., MARCIŃSKI M., 2004 – Linseed-based diet for sheep. 1. Nutrient digestibility, N retention and rumen fermentation. Journal of Animal and Feed Sciences 13,Supplement 2, 15-18.
• National Research Institute of Animal Production (Instytut Zootechniki), 1996 – Normy Żywienia Bydła i Owiec Systemem Tradycyjnym (Feeding Standards for Cattle and Sheep. Traditional Approach). In Polish. Cracow, Poland.
• NAWARA W., OSIKOWSKI M., KLUZ I., MODELSKA M., 1963 – Wycena tryków na podstawie badania wartości potomstwa w stacjach oceny tryków Instytutu Zootechniki za rok 1962. (Results of ram evaluation based on progeny testing conducted in 1962 at the National Research Institute of Animal Production Stations). In Polish. Published by the National Research Institute of Animal Production, Publication No. 166. PWRiL, Warsaw.
• OBIEDZIŃSKI M.W., 2002 – Health claims on food and food ingredients. Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego XXXIX, 237-253.
• OPRZĄDEK J., OPRZĄDEK A., 2003 – Modyfikowanie składu kwasów tłuszczowych w tłuszczu mięsa przeżuwaczy. (Modifications of fatty acids composition in ruminants – a review). In Polish,summary in English. Medycyna Weterynaryjna 59(6), 492-495.
• PIECHNIK S., BOROWIEC F., FURGAŁ K., KAMIŃSKI J., MICEK P., 1999 – Skład chemiczny oraz profil kwasów tłuszczowych tłuszczu mięsa jagniąt żywionych dawkami z udziałem nasion rzepaku „00”. (Chemical composition and fatty acid profile of fat from meat of lambs fed diets with rapeseed). In Polish. Materials of XXVIII Session of Animal Nurtition: „Potrzeby pokarmowe wysokowydajnych zwierząt fermowych” (Nutrient requirements of highly yielding farm animals).Krynica, 8-10 September 1999. Agricultural University of Cracow, 175-179.
• Polish Standard PN-73/A-82111, 1972 – Mięso i przetwory mięsne. Oznaczanie tłuszczu. (Meat and meat products. Determination of fat content). In Polish.
• Polish Standard PN-73/A-82110, 1973 – Mięso i przetwory mięsne. Oznaczanie zawartości wody.(Meat and meat products. Determination of moisture content). In Polish
• Polish Standard PN-75/A-04018, 1975 – Produkty rolniczo-żywnościowe. Oznaczanie azotu metodą Kjeldahla i przeliczanie na białko. (Agricultural food products. Determination of nitrogen by the Kjeldahl method and expressing as protein). In Polish.
• POTKAŃSKI A., SZUMACHER-STRABEL M., CIEŚLAK A., KOWALCZYK J., URBANIAK M., CZAUDERNA M., 2001 – The effects of different amounts and types of fat on meat fatty acid composition in sheep. Journal of Animal and Feed Sciences 10, Supplement 2, 109-113.
• REKLEWSKA B., GÓRALCZYK M., RYNIEWICZ Z., OPRZĄDEK A., KARASZEWSKA A.,REKLEWSKI Z., 2000 – Możliwości modyfikacji profilu kwasów tłuszczowych oraz obniżenia cholesterolu w osoczu krwi i tłuszczu mleka kóz i krów. (The possibility of modifying fatty acid profiles and lowering the cholesterol level in blood plasma and milk fat of goats and cows). In Polish,summary in English. In: Działalność Naukowa PAN 10, 120-122.
• RHEE K.S., DUTSON T.R., SMITH G.C., HOSTETLER R.L., REISER R., 1982 – Cholesterol content of raw and cooked beef Longissimus muscles with different degrees of marbling. Journal of Food Science 47, 716-719.
• RIZZI L., SIMIOLI M., SARDI L., MONETTI P.G., 2002 – Carcass quality, meat chemical and fatty acid composition of lambs fed diets containing extruded soybeans and sunflower seeds. Animal Feed Science and Technology 97, 103-114.
• SEARCY R.L., BERGQUIST L.M., 1960 – A new color reaction for quantitation of serum cholesterol. Clinica Chimica Acta 5, 192-199.
• URBANIAK M., 1994 – Effect of dehydrated lucerne on lamb performance and protein and energy deposition in the body. Journal of Animal and Feed Sciences 3, 191-199.
• WACHIRA A.M., SINCLAIR L.A., WILKINSON R.G., ENSER M., WOOD J.D., FISHER A.V., 2002 – Effects of dietary fat source and breed on the carcass composition, n-3 polyunsaturated fatty acid and conjugated linoleic acid content of sheep meat and adipose tissue. British Journal of Nutrition 88, 697-709.
• WOOD J. D., ENSER M., 1997 – Factors influencing fatty acids in meat and the role of antioxidants in improving meat quality. British Journal of Nutrition 78(1), 49-60.
• ZIEMLAŃSKI Ś., 1998 – Fizjologiczna rola kwasów tłuszczowych N-6 i N-3 w ustroju człowieka, ze szczególnym uwzględnieniem profilaktyki cywilizacyjnych choprób metabolicznych. (Physiological role of N-6 and N-3 fatty acids in the human body, with a particular regard to prevention of the metabolic non-communicable disorders). In Polish, summary in English. In: Zbiór prac III Sympozjum n.t. Olej z nasion wiesiołka i inne oleje zawierające kwasy N-6 lub N-3 w profilaktyce i terapii. Sulejów, 15-16 maja 1998. Wydawca Agropharm 1998, 11-30. ISBN 83-900539-93.