Substancje dodatkowe w zywnosci zwierzecego pochodzenia

• Autorzy: Szteyn J
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule omówiono podstawy prawne stosowania w żywności pochodzenia zwierzęcego substancji dodatkowych. Opierając się na aktualnie obowiązujących w Polsce przepisach, podano, definicję substancji dodatkowych i scharakteryzowano zmiany jakie zaszły w ostatnim czasie w liczbie i ilościach substancji dodatkowych dozwolonych do stosowania w kraju.

EN

The paper presents legal bases concerning using additives in food of animal origin. The included definifion of additives is based on regulations that are currently in force in Poland. The changes in the amount and number of additives which have recently been permitted to be used in our country were also characterized.

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; zywnosc pochodzenia zwierzecego; dodatki do zywnosci; mieso; tluszcze; oleje; przetwory miesne; przetwory rybne; przetwory jajczarskie; przetwory mleczne; przepisy prawne

EN

food; animal food; food additive; meat; fat; oil; meat product; fish product; egg product; milk product; law regulation

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Veterinaria
• Rocznik: 1996
• Tom: 24
• Strony: 23-28
• Opis fizyczny: s.23-28,bibliogr.

Twórcy

autor

Szteyn J

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

Bibliografia

• Czapski J., Wieland A. 1992. Dodatki do żywności przyjaciel czy wróg?, PWRiL Poznań.
• Council Directive on the approximation of the laws of the Member States concerning food additives authorized for use in foodstuffs intended for human consumption. OJEC No. С 40, 11.02.1989.
• Lasota W. 1993. Naturalne substancje toksyczne w żywności. Materiały konferencji: Fakty i fikcje w żywieniu człowieka, Warszawa, 14-16.
• Rutkowski A. 1994. Problemy legislacji dodatków do żywności. Materiały konferencji: Surowce uzupełniające i materiały pomocnicze stosowane w przetwórstwie żywności. Wrocław, 7-16.
• Zarządzenie Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej z dnia 31.03.1993 r. w sprawie wykazu substancji dodatkowych dozwolonych i zanieczyszczeń technicznych w środkach spożywczych i używkach. (Mon. Pol. 22/93 poz. 233).
• Zarządzenie Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej z dnia 16.12.1970 r. w sprawie szczegółowego określenia niektórych pojęć używanych w ustawie o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia (Mon. Pol. 2/71 poz. 10).
• Zarządzenie Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej z dnia 12.11.1990 r. w sprawie wykazu substancji dodatkowych dozwolonych i zanieczyszczeń technicznych w środkach spożywczych i używkach. (Mon. Pol. 45/90 poz. 348).