Wplyw wysokiego cisnienia na jakosc i trwalosc surowej poledwicy wedzonej z rozna iloscia substancji peklujacych

• Autorzy: Hac-Szymanczuk E. , Waskiewicz S. , Mroczek J. , Windyga B. , Sciezynska H. , Fonberg-Broczek M. , Porowski S.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; trwalosc; wedzenie; wysokie cisnienia; substancje peklujace; poledwica surowa wedzona; ocena sensoryczna; jakosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 2003
• Tom: 59
• Numer: 07
• Strony: 634-638
• Opis fizyczny: s.634-638,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Hac-Szymanczuk E.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul. Nowoursynowska 159 C, 02-787 Warszawa

autor

Waskiewicz S.

autor

Mroczek J.

autor

Windyga B.

autor

Sciezynska H.

autor

Fonberg-Broczek M.

autor

Porowski S.