High temperature extrusion of pinto bean [ Phaseolus vulgaris ] and field pea [ Pisum sativum ] flours

• Autorzy: Gujska E , Czarnecki Z. , Khan K.

Warianty tytułu

PL

Ekstruzja maki z fasoli [ Phaseolus vulgaris ] i grochu [ Pisum sativum ]

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

maka; ekstruzja; groch zielony; wlasciwosci funkcjonalne; fasola; ekstruder Wenger TX-52; wlasciwosci fizykochemiczne; ekstrudaty

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1996
• Tom: 05
• Numer: 2
• Strony: 51-60
• Opis fizyczny: s.51-60,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gujska E

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

autor

Czarnecki Z.

autor

Khan K.