Miesnie piersiowe indykow. Glikoliza posmiertna i wlasciwosci technologiczne

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Mięso i Wędliny

2002 | 3 | 26

Tytuł artykułu

Autorzy

Hahn G. , Malenica M. , Muller W.D. , Taubert E. , Petrak T.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

wyrozniki jakosci indyki jakosc technologiczna miesnie piersiowe uboj zwierzat klasyfikacja poubojowa surowce zwierzece pH mieso drobiowe

Wydawca

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

2002

Numer

Strony

Opis fizyczny

s.26,28-29,tab.

Twórcy

autor

Hahn G.

autor

Malenica M.

autor

Muller W.D.

autor

Taubert E.

autor

Petrak T.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-e8fc8069-d7bf-46dd-a2bc-a53e375a8348