Przemial ziarna pszenicy. Czesc 30. Wartosc wypiekowa maki pszennej

• Autorzy: Jurga R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zapewnienie jakosci; ocena jakosci; mlynarstwo; wartosc wypiekowa; wodochlonnosc; ziarno; pszenica; liczba sedymentacji; gluten; wartosc technologiczna; liczba opadania; przemial; zawartosc glutenu; maka pszenna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2003
• Tom: 47
• Numer: 07
• Strony: 39-40
• Opis fizyczny: s.39-40

Twórcy

autor

Jurga R.