Glikoliza w miesniach szkieletowych tusz koni w zaleznosci od temperatury poubojowej przechowywania i jej wplyw na cechy jakosciowe miesa

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Rozprawy i Monografie. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

2002 | 62 | 1-64

Tytuł artykułu

Autorzy

Kwiatkowska A.M.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

temperatura miesnie szkieletowe przechowywanie mieso konskie tusze zwierzece jakosc glikoliza konie przemiany poubojowe tusze konskie

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2002

Tom

Strony

1-64

Opis fizyczny

s.1-64,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kwiatkowska A.M.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-e511ef75-6860-4bb3-b815-ca8e2258d04e