The effect of hydrothermal treatment of carrot on the transformations of selected chemical components and quality of puree

• Autorzy: Kowalska M. , Borowska E.J. , Zadernowski R. , Szajdek A.

Warianty tytułu

PL

Wplyw warunkow obrobki hydrotermicznej marchwii na zmiany wybranych skladnikow chemicznych i jakosc przecierow

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Natural Sciences
• Rocznik: 2006
• Tom: 21
• Strony: 1077-1091
• Opis fizyczny: p.1077-1091,fig.,ref.

Twórcy

autor

Kowalska M.

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, pl.Cieszynski 1, 10-957 Olsztyn, Poland

autor

Borowska E.J.

autor

Zadernowski R.

autor

Szajdek A.