Aspekty surowcowe i technologiczne przetwarzania miesa drobiowego

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Magazyn Drobiarstwo

1996 | 01 | 2 | 36-42

Tytuł artykułu

Autorzy

Slowinski M. , Mroczek J.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

izolaty bialkowe przetwory miesne koncentraty bialkowe sklad chemiczny dodatki do zywnosci zmiany poubojowe przetworstwo miesa wartosc odzywcza bialko sojowe polifosforany mieso drobiowe

Wydawca

Czasopismo

Magazyn Drobiarstwo

Rocznik

1996

Tom

Numer

Strony

36-42

Opis fizyczny

s.36-42,tab.,fot.

Twórcy

autor

Slowinski M.

autor

Mroczek J.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-e1d9ab1c-eafa-4f8c-bb8a-a2cf2505f9c1