Charakterystyka mikroflory naturalnie fermentujacych zakwasow piekarskich pochodzacych z roznych regionow polskich

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego

2007 | 62 | 31-40

Tytuł artykułu

Autorzy

Chablowska B. , Piasecka-Jozwiak K. , Szkudzinska-Rzeszowiak E. , Kliszcz M. , Rozmierska J. , Stecka K.

Warianty tytułu

Characteristic of sourdough microflora from different region of Poland

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

regiony rzemioslo piekarnie piekarstwo Polska zakwas piekarski charakterystyka mikrobiologiczna mikroflora

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2007

Tom

Strony

31-40

Opis fizyczny

s.31-40,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Chablowska B.

autor

Piasecka-Jozwiak K.

autor

Szkudzinska-Rzeszowiak E.

autor

Kliszcz M.

autor

Rozmierska J.

autor

Stecka K.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-e08b9cd5-2970-462a-9342-a75a14a1a6ef