Zastosowanie metody dynamicznej do opisu reologicznych zachowan surowcow rybnych na przykladzie sledzia baltyckiego Clupea harengus L.

• Autorzy: Balejko J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

tekstura zywnosci; wlasciwosci mechaniczne; surowce rybne; wlasciwosci reologiczne; sledz baltycki; deformacje; Clupea harengus; ryby

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
• Rocznik: 2002
• Tom: 02
• Strony: 5-11
• Opis fizyczny: s.5-11,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Balejko J.

• Akademia Rolnicza, ul.Papieza Pawla VI nr 3, 71-459 Szczecin