Rola tluszczu w technologii przetwarzania miesa

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Mięso

2006 | 03-04 | 20

Tytuł artykułu

Autorzy

Pyrcz J. , Kowalski R.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

przetwory miesne kwasy tluszczowe nasycone tluszcze roslinne choroby czlowieka zastosowanie wlasciwosci sensoryczne tluszcze dieta aspekty zywieniowe technologia miesa

Wydawca

Czasopismo

Mięso

Rocznik

2006

Numer

03-04

Strony

Opis fizyczny

s.20,rys.

Twórcy

autor

Pyrcz J.

autor

Kowalski R.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-d76693de-596b-4e77-b088-552e997138df