Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2004 | 37 | 1 | 19-24
Tytuł artykułu

Oznaczanie zawartosci wielopierscieniowych weglowodorow aromatycznych w olejach jadalnych metoda GC-MS

Autorzy
Warianty tytułu
EN
GC-MS determination of polycyclic aromatic hydrocarbons in edible oils
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
Przeprowadzono analizę zawartości 16 podstawowych wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA) w olejach jadalnych. W części próbek stwierdzono przekroczenie zalecanych przez ustawodawstwo niemieckie norm zawartości WWA, tj. 25 µg/kg w przypadku sumy WWA oraz 5 µg/kg dla sumy WWA kancerogennych.
EN
Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs), are formed by the incomplete combustion of organic matter. They are widely distributed in the environment and human exposure to them is unavoidable. The ability to produce tumours in experimental animals has been shown in various PAHs and they are thought to be significant contributors to cancer development in humans. Their presence in the environment is reflected in their presence at detectable levels in many types of food. Fatty foods are particularly prone to PAHs contamination because of their strong lipophilic characteristic. Fats and oils represent one of major sources of PAHs in human diet. In this study, 25 sorts of edible oils available in retail shops in Szczecin were analysed. The following samples were analysed: soybean, rape, sunflower, maize, peanut, grapeseed and olive oils. The analytical method involved extraction by dimetylofor-namide/cykloheksane partitioning, cleaned up by florisil cartridge and analysis by GC - MS. BaP, the most carcinogenic PAH was detected in all samples, at levels 0,03 to 4,0 µg/kg (rape oil). Highest level of total 16 PAHs was found in olive oil 70,7 µg/kg.
Wydawca
-
Rocznik
Tom
37
Numer
1
Strony
19-24
Opis fizyczny
s.19-24,tab.,rys.,bibliogr.
Twórcy
autor
  • Akademia Rolnicza, Szczecin
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-d7263254-367d-47f3-8a20-440caec922fd
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.