Modyfikacja niskoerukowego oleju rzepakowego w aspekcie komponowania osnow margarynowych. Czesc II. Sprawdzenie przydatnosci tluszczow przeestryfikowanych do sporzadzenia osnow margarynowych

• Autorzy: Ptasznik S. , Drozdowski B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

tluszcze jadalne; olej rzepakowy niskoerukowy; estryfikacja tluszczow; oleje roslinne; wlasciwosci fizykochemiczne; modyfikacja tluszczow; kwas erukowy; margaryna; przemysl tluszczowy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 1997
• Tom: 32
• Numer: 2-3
• Strony: 51-61
• Opis fizyczny: s.51-61,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ptasznik S.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, 02-532 Warszawa, ul.Rakowiecka 36

autor

Drozdowski B.