Wplyw szybkosci zamrazania oraz stosowania zamiennikow tluszczu na strukture lodow

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Żywność Technologia Jakość

1996 | 4 | 5-10

Tytuł artykułu

Autorzy

Mleko S , Achremowicz B.

Treść / Zawartość

Pełne teksty:

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

zawartosc tluszczu desery preparat Dairy-Lo lody przetwory mleczne dodatki do zywnosci preparat Simplesse zapach zamrazanie struktura zamienniki tluszczu

fat content dessert Dairy-Lo ice cream dairy product food additive Simplesse smell freezing structure fat substitute

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

1996

Numer

Strony

5-10

Opis fizyczny

s.5-10,bibliogr.

Twórcy

autor

Mleko S

autor

Achremowicz B.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-d68ce3de-c57d-47e4-b2ff-d6aaa462203a