Analysis of factors influencing the choice of dairy products by Poles. Pofpres study

• Autorzy: Czarnocinska J. , Wadolowska L. , Przyslawski J. , Schlegel-Zawadzka M. , Babicz-Zielinska E.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The study included 9339 people aged from 13 to 75 years, inhabiting 6 macro regions of Poland. Thirty choice factors of dairy products were evaluated. A statistical analysis of the results obtained was carried out after separating the following factors: sensory, functional, health, economic and socio-cultural ones. Dairy product’s choice was more affected by sensory and functional factors than the socio-cultural, economic and health ones. The average importance of all groups of factors influencing dairy products’ choice was significantly correlated with sex, age and region of inhabitance. The size of the place of inhabitance differentiated significantly the average importance of economic and socio-cultural factors. The results obtained show that Poles underestimated the role of dairy products and they had consumption motives in food choice.

PL

Celem badań była kompleksowa analiza motywacji Polaków w zakresie wyboru produktów mlecznych do spożycia. Badaniami objęto 9339 osób w wieku od 13 do 75 lat, mieszkajacych w 6 makroregionach Polski, stosując przypadkowy ich dobór. Oceniono 30 czynników wyboru produktów mlecznych, bez wyodrębniania ich asortymentu. Weryfikację statystyczną uzyskanych wyników przeprowadzono po uprzednim połączeniu pojedynczych czynników w następujące grupy, które nazwano czynnikami: sensorycznymi, funkcjonalnymi, zdrowotnymi, ekonomicznymi i społeczno-kulturowymi. Czynniki sensoryczne i funkcjonalne były w dużym stopniu brane pod uwagę, zaś społeczno-kulturowe, ekonomiczne i zdrowotne w małym stopniu brane pod uwagę przy wyborze produktów mlecznych przez ogół badanej populacji (tab. 1). Płeć istotnie wpłynęła na średnią ważkość wszystkich grup czynników, przy czym czynniki te silniej determinowały wybory kobiet. Średnia ważkość wyodrębnionych grup czynników była także znamiennie zróżnicowana w poszczególnych grupach wiekowych badanej populacji (tab. 2). Studenci, w porównaniu z młodzieżą i osobami dorosłymi, zdecydowanie bardziej brali pod uwagę czynniki sensoryczne, społeczno-kulturowe, a zwłaszcza ekonomiczne, mniej natomiast zdrowotne. Region zamieszkania również istotnie wpłynął na średnią ważkość wszystkich grup czynników (tab. 3), a wielkość miejsca zamieszkania znamiennie zróżnicowała jedynie średnią ważkość czynników ekonomicznych i społeczno-kulturowych (tab. 4). Uzyskane wyniki wskazują, że Polacy nie doceniali roli produktów mlecznych w żywieniu człowieka oraz mieli konsumpcyjną motywację w wyborze tych produktów do spożycia.

Słowa kluczowe

EN

inhabitancy place; choice factor; student; dairy product; region; adolescent; Poland; food choice; consumption; human nutrition; milk product; adult

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2006
• Tom: 15/56
• Numer: Spec.Issue 1
• Opis fizyczny: p.57-60,ref.

Twórcy

autor

Czarnocinska J.

• A.Cieszkowski Agricultural University, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Wadolowska L.

autor

Przyslawski J.

autor

Schlegel-Zawadzka M.

autor

Babicz-Zielinska E.